Nome INCI : XANTHAN GUM
CAS : 11138–66–2
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La GOMMA XANTANO, è un carboidrato complesso, ottenuto per fermentazione batterica ( Xanthomonas campestris), di zuccheri semplici come il glucosio o il saccarosio.
Si presenta come polvere bianca, particolarmente solubile in acqua, grazie alla sua granulometria molto sottile, di grado alimentare ( E415 ), pura al 99%.
Trova impiego in ambito farmaceutico, dietetico, alimentare ( come addensante in budini, creme, dessert, ecc).
In campo cosmetico, viene ampliamente utilizzata per la sua caratteristica TRASPARENZA, che oltre ad addensare e stabilizzare nel tempo, i preparati, crea emulsioni e gel trasparenti, con ottima scorrevolezza.
Si inserisce in fase fredda, in concentrazione dello 0.5% – 1%, in base al risultato desiderato; tollera molto bene sia gli acidi che i sali.
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