La GOMMA XANTANO, è un carboidrato complesso, ottenuto per fermentazione batterica ( Xanthomonas campestris da cui il nome), di zuccheri semplici come il glucosio o il saccarosio.

Si presenta come polvere bianca o beige, particolarmente solubile in acqua, di grado alimentare ( E415 ) e farmaceutico, pura al 99%.

Trova impiego in ambito alimentare (come addensante in budini, creme, dessert, ecc); farmaceutico; dietetico, dove si utilizza la gomma xantano per modulare l’assorbimento dei carboidrati, diminuendo l’indice glicemico e insulinico dei pasti.

E’ un valido alleato quindi, contro l’iperglicemia e il diabete mellito, tipo 2 ; alcuni studi in merito, suggeriscono l’assunzione con ABBONDANTE acqua di 12 g. al giorno di gomma xantano, dopo i pasti . Consultare il proprio medico di fiducia prima dell’assunzione.

In campo cosmetico, viene ampliamente utilizzata per le sue proprietà di addensare e stabilizzare nel tempo, i preparati, creando emulsioni e gel, con ottima scorrevolezza. Si inserisce in fase fredda, in concentrazione dello 0.5% – 1%, in base al risultato desiderato; tollera molto bene sia gli acidi che i sali.

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